Ingrédients:
765 g d'épinards en boîte
2 oeufs
1 petit chèvre
1 rouleau de pâte feuilletée
50 cl de lait (environ)
20 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre, noix de muscade





Préparation:
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. La faire précuire pendant 5 minutes au four (th. 7- 160°C).
Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Etalez les épinards sur le fond de tarte. Découpez le fromage de chèvre en 5-6 rondelles que vous disposerez sur les épinards.
Ensuite, versez le mélange oeufs-lait-crème sur la tarte.
Faites cuire à four chaud (th. 7-180°C) pendant 30 minutes environ.
Servir avec une salade verte.