Informations:
Recette proposée par:
Lucie (Reims)
Réservée aux
Novices
Bon marché
Couverts:
6
personnes
Durée:
30
minutes de préparation
45
minutes de cuisson
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Ingrédients:
100 g de pain de campagne coupé en tranches épaisses
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gros oignons hachés
3 gousses d’ail écrasées
2 kg de tomates pelées et hachées grossièrement
2 l de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de tomates
1 cuillère à café de sucre
¼ tasse de basilic frais haché grossièrement
Préparation:
Disposez les tranches de pain sur une plaque et faites-les cuire environ 10 minutes à four chaud. Le pain doit être croustillant.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites fondre l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Cassez le pain en gros morceaux dans la casserole. Ajoutez le bouillon, la purée de tomates et le sucre. Laissez mijoter 15 minutes à découvert. Remuez de temps à autre pour réduire les morceaux de pain. Au moment de servir, incorporez le basilic. Vous pouvez agrémenter cette soupe d’un peu d’huile d’olive extra-vierge.
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