Informations:
Recette proposée par:
Edwige (Franconville)
Réservée aux
Novices
Bon marché
Couverts:
4
personnes
Durée:
3
minutes de préparation
6
minutes de cuisson
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Ingrédients:
700 g de courgettes lavées et parées
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
3 cuillerées à soupe d'ail grossièrement haché
50 g d'onion en tranches
2 cuillerées à soupe de poudre de curry de Madras
1 cuillerée à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de xérès sec
6 cuillerées à soupe d'eau
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
Préparation:
Taillez les courgettes en dés de 2,5 cm.
Sur feu vif, faites bien chauffer un wok. Ajoutez l'huile ; quand elle est très chaude, ajoutez l'ail et l'oignon, et faites sauter le tout 30 secondes.
Ajoutez les courgettes et faites sauter 2 minutes.
Ajoutez la poudre de curry, le vin de riz ou le xérès et 3 cuillerées à soupe d'eau. Couvrez le wok et continuez la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore fermes. Vérifiez la cuisson de temps à autre, en ajoutant le reste de l'eau si nécessaire.
Ajoutez enfin l'huile de sésame.
Dressez sur un plat chauffé et servez immédiatement.
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