Informations:
Réservée aux
Novices
Note de la recette:
9/10
Bon marché
Couverts:
4
personnes
Durée:
60
minutes de préparation
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Ingrédients:
4 grosses tomates
500g de carottes
1 gousse d’ail
1 branche de romarin
20 cl de crème fleurette
Huile d’olive, sel, poivre
Préparation:
Epluchez et coupez les carottes en morceaux. Les mettre dans une grande casserole, saler, poivrez et couvrir d’eau.
Cuire le tout 30 mn à feu moyen, les mixer avec leur eau de cuisson et la crème fleurette. Réservez au frais.
Lavez, épépiner et couper les tomates en morceaux. Peler la gousse d’ail. Faire revenir l’ail et les tomates dans l’huile d’olive avec la branche de romarin. Salez et poivrez. Ajoutez 30 cl d’eau et cuire pendant environ 15 mn jusqu’à ce que les tomates s’écrasent en purée. Retirez le romarin, les morceaux de peau de tomate. Mixez et mettre au frais.
Versez le consommé de tomates bien chaud à mi-hauteur des bols et versez par-dessus la crème de carottes.
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