Informations:
Réservée aux
Novices
Bon marché
Couverts:
4
personnes
Durée:
15
minutes de préparation
3
minutes de cuisson
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Ingrédients:
500 g d'épinards frais
50 cl de lait
30 cl de crème fleurette allégée
1 noix de beurre
1 oeuf battu
2 oeufs durs
1 morceau de parmesan
sel, poivre, huile d'olive
Préparation:
Laver, équeuter et égoutter les épinards. Les faire cuire dans une casserole avec du beurre et de l'huile d'olive pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Mixer le tout avec le lait et la crème. Saler, poivrer. Ensuite, ajoutez l'oeuf battu en fouettant.
Ecaler et écraser grossièrement les oeufs durs à la fourchette.
Servir la soupe bien chaude parsemée de copeaux de parmesan et d'oeufs durs avec du pain grillé.
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