Informations:
Réservée aux
Novices
Bon marché
Couverts:
6
personnes
Durée:
20
minutes de préparation
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Ingrédients:
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 gros œufs
25 cl de lait entier
50 g de beurre + 20 g pour le moule
600 g de poires
2 cuillerées à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Dans une grande terrine, mélangez la farine, la levure et le sucre. Creusez une fontaine. Versez-y un demi-verre de lait froid et deux jaunes d'œufs. Mélangez doucement à la spatule. Ajoutez peu à peu le reste de lait, puis le beurre fondu. Travaillez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez le rhum, puis délicatement les blancs montés en neige.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Beurrez un moule en terre ou en porcelaine. Coupez les poires en quatre. Enlevez la peau, retirez le cœur. Coupez-les en lamelles épaisses.
Versez quelques cuillerées de pâte dans le fond du moule, en l'étalant bien sur 1/2 cm d'épaisseur. Placez le moule au four pendant 3 à 4 mn, juste le temps de solidifier la pâte. Disposez dessus les lamelles de poires. Versez le reste de pâte.
Enfournez pendant environ 40 mn. Retirez le clafoutis bien doré. Saupoudrez-le de sucre vanillé. Servez-le tiède ou froid.
Conseil :
Remplacez le sucre par du miel, qui donnera un parfum plus prononcé au clafoutis.
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