Informations:
Réservée aux
Novices
Bon marché
Couverts:
4
personnes
Durée:
20
minutes de préparation
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Ingrédients:
8 feuilles de brick
60 g de beurre
Pour la garniture :
1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185 g environ
400 g de poireaux
1 œuf
6 brins de persil
30 g de beurre
1 pointe de cayenne
sel, poivre
Préparation:
Egouttez le crabe, réservez les pattes et émiettez la chair.
Rincez les poireaux, raccourcissez-les, puis émincez-les finement.
Placez-les dans une sauteuse avec 30 g de beurre, salez et poivrez-les et laissez-les cuire doucement 30 mn, jusqu'à ce que toute leur eau soit évaporée.
Hors du feu, incorporez l'œuf, les miettes de crabe ainsi que le persil ciselé. Assaisonnez du cayenne.
Préchauffez le four sur th. 6 (180°C).
Faites fondre 60 g de beurre au bain-marie.
Placez une feuille de brick sur le plan de travail. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez-la de beurre fondu. Repliez-la de façon à obtenir une bande rectangulaire.
A l'une des extrémités, déposez une cuillerée à soupe de farce, puis un morceau de patte de crabe. Repliez la bande plusieurs fois sur elle-même pour obtenir un triangle. Procédez de la même façon avec les autres feuilles.
Disposez les bricks sur une plaque à pâtisserie beurrée. Glissez au four et laissez cuire et dorer 10 à 15 mn.
Servez chaud, avec une salade de laitue et tomates assaisonnées à l'huile d'olive et au citron.
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